冰糖红烧肘子

冰糖红烧肘子
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作者:云巧厨-Li

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

冰糖红烧肘子的做法

  • 冰糖红烧肘子的做法图解1

    1.猪时子用刮胡刀,刮干净细毛。

  • 冰糖红烧肘子的做法图解2

    2.用水洗净、泡1小时换水。

  • 冰糖红烧肘子的做法图解3

    3.锅里加水,水淹过猪肘子。

  • 冰糖红烧肘子的做法图解4

    4.烧大火煮沸10分钟,翻动几次,均匀受热。

  • 冰糖红烧肘子的做法图解5

    5.捞出来用凉水冲洗干净备用。

  • 冰糖红烧肘子的做法图解6

    6.准备好调料。花椒10克、八角10克、桂皮10克、香叶三片、小茴香10克。葱10克、姜10克、蒜10克切片、干辣椒丝15克。

  • 冰糖红烧肘子的做法图解7

    7.准备好调味品。老抽15克、生抽15克、香醋10克、蚝油15克、料酒20克、胡椒粉15克、冰糖50克。

  • 冰糖红烧肘子的做法图解8

    8.把猪肘和备好的葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、小茴香、干辣椒丝、香叶放压力锅里。

  • 冰糖红烧肘子的做法图解9

    9.加入调味品老抽、生抽、料酒、香醋、蚝油、胡椒粉。

  • 冰糖红烧肘子的做法图解10

    10.盖上压力锅盖,大火转中火煮30分钟。

  • 冰糖红烧肘子的做法图解11

    11.猪肘子放凉,剔骨。外皮不要都切断、皮里肉切小块。

  • 冰糖红烧肘子的做法图解12

    12.锅洗干净,烧热加15 克花生油,小火化冰糖。

  • 冰糖红烧肘子的做法图解13

    13.冰糖液变深色。

  • 冰糖红烧肘子的做法图解14

    14.下猪肘子,两面均匀挂液。

  • 冰糖红烧肘子的做法图解15

    15.猪肘子都均匀挂好糖液,加原汤汁、加入一碗热水、盖好盖子大火转中火再炖20分钟。

  • 冰糖红烧肘子的做法图解16

    16.加鸡精,大火收汁,汤汁将尽关火。

  • 冰糖红烧肘子的做法图解17

    17.装盘撒上香葱末,一款香甜嫩滑,吃上口唇留香的冰糖红烧猪肘子就可上餐桌了。

小贴士

猪肘子放凉剔骨,肉皮不要切断、肉切小块容易入味,小火化糖色。

本菜谱由云巧厨-Li上传

冰糖红烧肘子的家常做法

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