冬日红烧肘子

冬日红烧肘子
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作者:蓝调雨儿

健康功效

花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
花椒:温中

食材用料

猪前肘肘花 1个
适量
葱姜 适量
生抽 适量
老抽 适量
香叶 3片
干红辣椒 适量

冬日红烧肘子的做法

  • 冬日红烧肘子的做法图解1

    1.首先准备红焖肘子之全部食材,主材:猪前肘肘花(两部分);

  • 冬日红烧肘子的做法图解2

    2.首先准备红焖肘子之全部食材,各种辅料以及调味品(两部分);

  • 冬日红烧肘子的做法图解3

    3.猪肘子洗干净,刮净,开水焯下祛除腥味;

  • 冬日红烧肘子的做法图解4

    4.肘子表面划刀,容易入味!放入锅中,加适量开水没过肘子、葱段、姜片、花椒、大料、香叶煮40
    分钟;

  • 冬日红烧肘子的做法图解5

    5.肘子煮至八成熟,温水再次洗净;

  • 冬日红烧肘子的做法图解6

    6.炒锅加入少量油,加入干红辣椒、大料、花椒、葱姜爆香,下入肘子,加老抽、生抽,料酒翻炒;

  • 冬日红烧肘子的做法图解7

    7.20分钟后,加入少量盐,冰糖,适量老汤小火继续煨20分钟;

  • 冬日红烧肘子的做法图解8

    8.收汁出锅盛至容器内,将肘子汤汁均匀倒入容器;

  • 冬日红烧肘子的做法图解9

    9.肘子自然晾凉后,去冰箱冷藏室3小时;

  • 冬日红烧肘子的做法图解10

    10.从冰箱拿出容器,肘子已经打冻!

  • 冬日红烧肘子的做法图解11

    11.倒置容器,将肘子轻放到案板上;

  • 冬日红烧肘子的做法图解12

    12.将肘花均匀切片;

  • 冬日红烧肘子的做法图解13

    13.红焖肘花排盘点缀,撒上白芝麻青蒜末,近距离高清图一张!

  • 冬日红烧肘子的做法图解14

    14.红烧肘子成品图一张,感谢观赏!

小贴士

1、肘子焯水必须撇干净浮沫,反复冲洗数次;
2、切肘子是个技巧,肘子不能太烂,否则不成型!

本菜谱由蓝调雨儿上传

冬日红烧肘子的家常做法

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