香哈网>菜谱大全>椒麻鸡块
椒麻鸡块
健康功效
鸡腿:维持皮肤和粘膜健康
食材用料
挂糊低筋面粉 | |
腌肉白兰地 | 挂糊红椒粉 |
挂糊玉米淀粉 | 挂糊清水 |
挂糊菜油 | 挂糊精盐 |
腌肉生抽 | 腌肉精盐 |
腌肉细砂糖 | 腌肉花椒粉 |
腌肉黑椒粉 |
椒麻鸡块的做法
![椒麻鸡块的做法图解1]()
1.把鸡腿剔骨去皮，切成块，放入碗；
![椒麻鸡块的做法图解2]()
2.碗里放腌肉调料，抓腌均匀，静置约20分钟；
![椒麻鸡块的做法图解3]()
3.用另一碗，放入面糊材料，搅拌均匀；
![椒麻鸡块的做法图解4]()
4.将腌过的鸡肉倒入面糊的碗，也可以把面糊倒入装鸡块的碗，随您选，搅拌均匀，让鸡块沾满面糊；
![椒麻鸡块的做法图解5]()
5.放入约四至五成热的油锅里浅炸，捞起，把油温升高，再炸到近古铜式，因为放了红椒粉，成品的色泽比较好，所以炸起来成品的色泽比一般没放红椒粉外表的颜色要深一些；
![椒麻鸡块的做法图解6]()
6.炸好后滤油，稍凉些可供食用。
小贴士
一、鸡腿肉比鸡胸肉爽，口感也不会柴，所以就选用了鸡腿肉；
二、加少许红椒粉会使食物色泽红润，也不会辣；
三、鸡块翻炸过外皮比较脆。
椒麻鸡块的家常做法
（全部）
