腐竹炒虾仁的做法

• 1.干腐竹中加入食用碱

• 2.倒入沸水冲泡，盖上盖子焖半小时

• 3.虾仁洗净，沥水

• 4.加入料酒、生抽、盐抓捏均匀，腌制备用

• 5.备好葱姜蒜

• 6.小米辣洗净，切成小圈备用

• 7.泡发好的腐竹，洗净沥水备用

• 8.起锅热油，放入虾仁

• 9.炒至断生，捞出备用

• 10.就着油锅，放入姜蒜和小米辣炒香

• 11.放入腐竹炒匀，加入少许老抽和生抽炒匀入味

• 12.放入虾仁炒匀，加入蚝油炒匀

• 13.淋入淀粉水勾芡

• 14.放入葱花

• 15.出锅装盘

• 16.即可食用

• 17.一道美味的腐竹炒虾仁就做好了