空气炸锅版（鲜肉月饼）的做法

• 1.（水酥皮制作）中筋面粉，盐，糖，水，加入一起，混合

• 2.搅拌均匀

• 3.加入色拉油

• 4.搅拌成团，表面光洁，盖上保鲜膜醒发30分钟。

• 5.（色拉油版油酥制作），低筋面粉，玉米油，混合

• 6.搅拌均匀，成团。冷冻10分钟，更容易成型。

• 7.把水酥皮分割，每个23克，共12个/一份，搓圆，醒发10分钟。

• 8.把油酥分割，每个15克，共12个/一份，待用。

• 9.把醒发好的水酥皮，杆薄。

• 10.两边对折

• 11.依次每个成型，至少每个面团，杆薄对折，操作3次，这样酥皮烤好后有层次感，而且酥脆。最后再次搓圆，醒发10～15分钟。

• 12.再次把水酥皮杆成圆形状，中间放入搓好的油酥像包包子一样包好。

• 13.包好

• 14.肉馅搅拌均匀（夹心肉，黑胡椒，耗油，鸡精，老抽，生抽，芝麻油，小葱）

• 15.把醒发好的油酥皮杆薄，中间放入肉馅，包好，底部捏紧。

• 16.成型

• 17.放入空气炸锅，温度175℃，时间30分钟

• 18.出炉

• 19.成品