香锅什锦虾的做法

• 1.藕切片、土豆切条、西兰花剪成小朵，用面粉水反复投洗干净。

• 2.蟹足棒从中间切成两段。

• 3.锅中加油烧热，将剔除虾线的大虾蘸上面粉，放入油锅中，炸至外酥里嫩，捞出控油。

• 4.藕片、土豆条炸至色泽金黄，捞出沥干油份。

• 5.西兰花炸至断生，保持脆嫩口感。蟹足棒略炸即可。

• 6.炒锅放油烧热，放入洋葱、蒜瓣儿、姜片、花椒，炒出香味。

• 7.放2勺红油豆瓣酱，炒出香味。

• 8.放少许盐、鸡精、生抽、白糖，翻炒入味。

• 9.倒入炸过的所有食材。

• 10.快速翻炒均匀入味。

• 11.装盘撒上白芝麻。成品。