茄子皮蛋擂辣椒的做法

• 1.茄子、辣椒、小葱洗净备用，皮蛋小葱蒜去皮备用

• 2.茄子去皮，辣椒切开拍扁、大蒜拍扁

• 3.皮蛋捏碎

• 4.煎辣椒变软成虎皮样，茄子上锅蒸熟（筷子轻松插入即可，蒸熟的茄子挤压出多余水分）

• 5.擀面杖套保鲜袋把这些食材捣碎，并放入盐、生抽、一品鲜、糖、蚝油、麻油、香油

• 6.OK