擂辣椒皮蛋

擂辣椒皮蛋
562815浏览 / 3287收藏
作者:杨贵妃-

食材用料

大蒜籽 2-3瓣
适量
生抽 适量

擂辣椒皮蛋的做法

  • 擂辣椒皮蛋的做法图解1

    1.准备好食材,将皮蛋剥好,大蒜剁成蒜蓉,辣椒洗净去蒂

  • 擂辣椒皮蛋的做法图解2

    2.准备好擂辣椒的专用工具—擂钵

  • 擂辣椒皮蛋的做法图解3

    3.将皮蛋切好或用筷子夹破备用

  • 擂辣椒皮蛋的做法图解4

    4.将锅洗净烧干,倒入少量的食用油

  • 擂辣椒皮蛋的做法图解5

    5.将辣椒倒入锅中,小火煎

  • 擂辣椒皮蛋的做法图解6

    6.煎出两面虎皮即可装出,控油

  • 擂辣椒皮蛋的做法图解7

    7.将虎皮青椒放入专用擂钵中

  • 擂辣椒皮蛋的做法图解8

    8.将皮蛋和蒜蓉放入

  • 擂辣椒皮蛋的做法图解9

    9.加入适量的盐

  • 擂辣椒皮蛋的做法图解10

    10.加入适量的生抽

  • 擂辣椒皮蛋的做法图解11

    11.将皮蛋和虎皮青椒捣碎

  • 擂辣椒皮蛋的做法图解12

    12.捣的差不多了

  • 擂辣椒皮蛋的做法图解13

    13.淋上香油拌匀即可

  • 擂辣椒皮蛋的做法图解14

    14.装出

小贴士

1.煎虎皮青椒的时候一定要少油小火慢慢煎,两面都煎出虎皮
2.辣椒选择皮薄肉厚、辣劲十足的品种为好,辣椒的用量根据个人喜好和口味添加
3.皮蛋选择松花皮蛋,挑选的时候可以用手往上抛,接住的时候,皮蛋在手心有“Q弹”的感觉即为佳品
3.皮蛋曾被誉为世界上最恶心的食物之一,所以这道菜论美观就可想而知了

本菜谱由杨贵妃-上传

擂辣椒皮蛋的家常做法

全部
回到顶部