腊汁肉夹馍的做法

• 1.五花肉洗干净用清水浸泡2个小时，浸泡出血水之后，捞出洗净，备用。

• 2.老卤汁提前从冰箱取出解冻。

• 3.取砂锅放入五花肉，老卤汁。

• 4.准备好八角、小茴香、香叶、桂皮。

• 5.准备好干辣椒。

• 6.分别取两个小茶包，将4、5中的香料等装袋。

• 7.将两袋装好香料的茶包一起放入砂锅内。并加入适量的冰糖。

• 8.盖上砂锅，大火烧开小火慢炖3小时之后，不揭开盖子浸泡12个小时捞出五花肉即可。

• 9.取一干净的盆，放入面粉和其他等配料。

• 10.放入清水，用筷子搅拌成柳絮状。

• 11.将面和好后，放入温暖的地方发酵1.5个小时。

• 12.取出发好的面之后，在案板上面搓成长条。

• 13.下8-9个80克左右的剂子。

• 14.取其中一个剂子揉均匀，搓成小长条。

• 15.用擀面杖压出长条的面片状。

• 16.将面片从一头卷起，直立放在案板上。

• 17.用手压平，封口处压好。

• 18.用擀面杖擀成小碗状。

• 19.取一平底锅，稍微加热。把做好的面饼放入平底锅内，一面的中心变成微黄色，翻面。

• 20.烤箱190度预热，将所有做好的面饼放入烤箱内上下火，190度10分钟。