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泡椒耗儿鱼
健康功效
花椒:维持皮肤和粘膜健康
食材用料
耗儿鱼 | 泡椒 |
小米椒 | |
泡姜 | |
白胡椒粉 | |
盐 | |
老抽 | 鸡精 |
泡椒耗儿鱼的做法
![泡椒耗儿鱼的做法图解1]()
1.耗儿鱼洗净，一调羹料酒，适量淀粉、白胡椒粉、盐拌匀去腥入味。
![泡椒耗儿鱼的做法图解2]()
2.葱姜蒜泡姜改刀切片，泡椒、小米椒切圈（我是用厨房剪剪的，泡椒中的泡椒水我也一并留用了^_^），花椒、糖备用。（如果不喜欢太麻辣的可以不放花椒小米椒。）；黄瓜切块。
![泡椒耗儿鱼的做法图解3]()
3.热锅冷油，油热后入步骤2的所有调料小火翻炒出味儿。
![泡椒耗儿鱼的做法图解4]()
4.入耗儿鱼翻炒至断生，倒入热水烧开。
![泡椒耗儿鱼的做法图解5]()
5.倒入黄瓜烧开，加盖转小火焖2、3分钟至黄瓜断生。
![泡椒耗儿鱼的做法图解6]()
6.调入一点老抽上色，转大火收汁，调入盐，关火调入鸡精起锅。
小贴士
Ps:
1、耗儿鱼，又叫马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。O(∩_∩)O
2、关于调料，喜欢泡椒味重的可以多放，料酒和白胡椒粉去腥，糖和鸡精提鲜，如果不喜欢太麻辣的可以不放花椒小米椒；也可以调入味极鲜酱油和醋增香，还可以加入郫县豆瓣，也很好吃的。
3、配菜还可以用芹菜、莴笋、洋葱等，我用的黄瓜可以直接生吃，而且也很容易熟，因此不用煮太久。
4、我买的耗儿鱼很小，因此很容易入味，如果耗儿鱼比较大就需要再切成小块比较入味。
泡椒耗儿鱼的家常做法
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