老干妈烧子排的做法

• 1.制作成菜的主料。

• 2.制作成菜的配料。

• 3.子排去掉少许肉，切成6-8CM的段。姜切成片。

• 4.将子排放在沸水中煮开去掉浮末取出沥水备用。

• 5.将子排放在沸水中煮开去掉浮末取出沥水备用。将焯过水的子骨放碗内加入姜片，一碗水后入高压锅大火压5-8分钟。

• 6.取出压好的子排沥汁放碗内，沥出的汁和姜不要扔掉，等下还要用。

• 7.胡萝卜洗净切成和子排一样长的段。

• 8.在蒸子排时即可把西兰花在放了盐的沸水中焯下后，将沥水的西兰花摆盘中。

• 9.锅烧热放入油烧四成热，加入冰糖融化成琥珀色的糖水后加入子排翻炒均匀裹上糖色。

• 10.加入胡萝卜翻炒几下，放入先前蒸子排时的汤汁煮开。

• 11.加入老干妈，适量盐翻炒均匀。

• 12.汁收到一半萝卜变软即可出锅装盘。