水煮牛肉片的做法

• 1.牛肉除去表皮上的黏膜

• 2.洗净切片，入适量盐，淀粉，生抽拌匀腌制20分钟

• 3.葱切段，姜蒜切末

• 4.豆芽洗净备用

• 5.材料

• 6.千张洗净切丝，白菜洗净撕碎

• 7.豆芽入沸水中焯水至断生

• 8.捞出放入一个大碗中

• 9.锅中入适量油至五成热，入1/2葱姜蒜，辣椒，花椒爆香

• 10.入白菜翻炒一下

• 11.入适量清水

• 12.大火煮开，放入千张丝

• 13.再次煮开，入盐调味

• 14.入生抽调味

• 15.入鸡精，胡椒粉调味

• 16.捞出煮好的菜，放入豆芽碗中

• 17.牛肉放入水中继续煮，至断生

• 18.捞出放入豆芽碗中

• 19.锅洗净，入适量油至五成热，入另1/2的葱姜蒜，辣椒，花椒，中小火爆香

• 20.入郫县豆瓣酱，炒出红油

• 21.浇在肉上即可