炒肝儿的做法

• 1.猪肝用清水 冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

• 2.锅中加入老抽 糖 料酒 葱姜 八角 桂皮 花椒 香叶煮开。

• 3.下入泡好的猪肝，煮20分钟。捞出。

• 4.猪肠加入盐浸泡揉搓。冲洗后把猪肠翻过来，摘取肥油。

• 5.加入加醋和面粉反复揉搓洗净。

• 6.放入猪肝的汤水里，煮制能用筷子扎透即可。

• 7.将煮好的猪肝切薄片，肠子切成小段。大蒜去皮。

• 8.把大蒜洗净，剁成粒。

• 9.把干淀粉加少许水搅成糊状。

• 10.锅中倒入开水，放入肥肠段、炒肝片。

• 11.煮开撇去沫子。

• 12.加入老抽 料酒 盐 糖煮制10分钟。

• 13.加入水淀粉。

• 14.搅拌均匀成糊状，要不停搅拌。

• 15.倒入蒜粒。16 搅拌均匀，煮出蒜香即可。

• 16.搅拌均匀，煮出蒜香即可。