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酱炒羊肉
健康功效
羊肉:补肾壮阳
酱炒羊肉的做法
![酱炒羊肉的做法图解1]()
1.材料图。
![酱炒羊肉的做法图解2]()
2.羊肉改刀成丝，加料酒，生抽，一点儿盐。
![酱炒羊肉的做法图解3]()
3.用手抓至调料全部吸进肉中。
![酱炒羊肉的做法图解4]()
4.加少量干淀粉。
![酱炒羊肉的做法图解5]()
5.用同样手法抓至无干粉，腌着。
![酱炒羊肉的做法图解6]()
6.黄把切成小薄片，葱改刀成段，取一小碗，将面酱加蚝油调整成料汁。
![酱炒羊肉的做法图解7]()
7.炒锅倒油烧热。
![酱炒羊肉的做法图解8]()
8.将油倒出，重新下油。
![酱炒羊肉的做法图解9]()
9.热锅凉油将肉丝下锅，火不要太大，将肉划散。
![酱炒羊肉的做法图解10]()
10.肉丝变色后，下葱段。
![酱炒羊肉的做法图解11]()
11.翻炒均匀后倒入之前调好的料汁。
![酱炒羊肉的做法图解12]()
12.翻炒后倒放黄瓜片。
![酱炒羊肉的做法图解13]()
13.稍炒即可出锅。
![酱炒羊肉的做法图解14]()
14.装盘上桌。
小贴士
１、纯瘦肉，除了打液体调料外，还可以加适量水，用抓拌的方法，可以让水吸进肉里面，这样炒出来的肉口感好。
２、炒肉前炙一下锅，不容易粘锅。
３、肉丝下锅后，火不宜太大，或者离火翻炒，都可以避免肉粘锅。
４、黄瓜片最后放，很快就出锅，这样，瓜片吃起来脆。
５、酱本身就是咸的，不必再加很多盐了。
酱炒羊肉的家常做法
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