奶油彩绘蛋糕卷的做法

• 1.分蛋，蛋白盆干净无油水

• 2.打蛋白，蛋白用打蛋器打出鱼眼泡后倒入50克糖和滴入几滴醋中速打

• 3.打到出现小弯钩的温性发泡即可

• 4.蛋黄加入10克糖，加入牛奶和玉米油及小许盐

• 5.手动搅打至糖溶化，细腻均匀

• 6.筛入面粉搅匀

• 7.挑出一小部分于小碗

• 8.把小碗里加入一小勺红曲粉搅匀

• 9.再挑入小部分打好的蛋白霜搅匀

• 10.装入裱花袋

• 11.把烤盘铺上油纸，油纸下垫上写好的字，把字朝上

• 12.手握裱花袋绘好福字，烤箱预热170度烤2分钟定型即可拿出来

• 13.挑一部分蛋白霜入蛋黄糊盆内切拌均匀

• 14.再倒入蛋白霜盆中

• 15.还是用翻拌切拌的手法把蛋糕糊搅匀了

• 16.搅好的蛋糕糊倒入烤盘

• 17.抹平，并端起来晃几下就平了，放入预热烤箱150度28分钟即熟

• 18.开始准备奶油

• 19.奶油里面倒入3克奶粉

• 20.再放入10克糖

• 21.很简单，二三分钟打发

• 22.把烤盘拿出来

• 23.拿出来后把蛋糕翻过来趁热撕下油纸

• 24.稍凉再翻过来无字面朝上，抹上奶油

• 25.再卷起来放凉定型

• 26.半小时到一个小时差不多打开