猪尾骨 | |
新鲜海带 | 姜片 |
盐 |
1.原料准备好,猪尾骨买的时候已经让店家帮忙剁好了
2.猪尾骨洗净备用
3.洗净,买的是新鲜海带,不用泡发了
4.鱼肚剪成段洗洗,除去里头的膜
5.海带剪成段打结
6.猪尾骨入热水中焯去血水
7.换入陶瓷锅里,加入适量清水
8.放入鱼肚
9.放入海带结
10.烧开后转最小火煲2小时
11.喝前入盐调味即可
12.成品
1、正常情况下,是不建议鱼肚泡水的,洗洗表面的脏东西就可以了;
2、我买的这种海南鱼肚比较薄,一般是炖2个小时即软,厚一些的可适当延长炖煮时间;
3、炖鱼肚最好不要用压力锅,陶瓷锅最好,电炖锅或隔水炖也可以