海绵蛋糕的做法

• 1..鸡蛋+糖+蜂蜜，打蛋器高速打发

• 2.橡皮刮刀刮过，痕迹不会马上消失

• 3.转中高速再打，到插入牙签不倒，或手指捞起蛋糊不会滴落的状态

• 4.筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀（上下抄起拌匀，不要画圈）

• 5.油和牛奶一起慢慢倒入，一边倒一边搅拌（也是上下抄起的手法拌匀）

• 6.从高处倒入模具（防止底部留有空洞）160度，35～40分钟（烤完轻拍蛋糕表面，没有沙沙声）

• 7.取出，模具在桌面磕一下

• 8.倒扣在烤网上大约5分钟，再正过来放凉

• 9.脱模即可

• 10.搞点奶油吧，大约80g淡奶油，15g糖 打发