酱干豆腐丝的做法

• 1.原料。

• 2.豆腐皮切成细丝，一边不要切断。

• 3.把豆腐皮卷起来，用棉线捆好，方便炸制。

• 4.7成油温把豆腐皮下锅炸制。

• 5.豆腐皮炸至变干。

• 6.捞出豆腐皮备用。

• 7.炒锅倒油，放入姜片，八角，干辣椒炸香。

• 8.放入适量甜面酱炒香。

• 9.加适量水，盐，生抽，白糖煮开。

• 10.放入炸好的豆腐丝小火焖制。

• 11.焖至汤汁收干后关火，去掉棉线，切成段，淋少许香油即可。