巧克力蛋黄派的做法

• 1.先制作蛋黄派馅心，蛋黄2个，加入砂糖和牛奶，打到砂糖全部溶化，蛋黄稍微发白

• 2.加入巧克力酱混合均匀

• 3.低筋粉和玉米淀粉混合过筛之后加入到蛋黄液中

• 4.搅拌均匀之后加入黄油

• 5.放微波炉高火一分钟后拿出搅拌均匀，再高火一分钟再搅拌均匀

• 6.放到保鲜袋中整理成圆棍状，放进冰箱冷冻至硬

• 7.再来做外面的蛋糕，两个鸡蛋加入50g砂糖

• 8.把蛋液隔水加热到40度。（比手温略高）打发到能画出纹路

• 9.分次筛入混合均匀的低粉和奶粉，用手动打蛋器将面糊搅拌均匀，不要划圈搅拌，防止消泡

• 10.黄油中加入牛奶，放微波炉加热溶化

• 11.先和少许的面糊拌匀，再倒入多的面粉糊中抄底快速拌匀

• 12.模具倒入一小层蛋黄糊，进入预热180度的烤箱稍微烤3分钟，烤到表面的皮刚刚凝结起来的时候取出

• 13.取出冻硬的巧克力馅心，切成片状；

• 14.快速放上巧克力馅心

• 15.再注入面糊到九分满，放回烤箱，180度烤20分钟左右表面上色即可