红烧鸡中翅的做法

• 1.将鸡翅用水冲洗干净。

• 2.煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。

• 3.葱切段，姜切片。

• 4.将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。

• 5.在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。

• 6.用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。

• 7.煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。

• 8.煎至皮色金黄后翻面再煎。

• 9.煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。

• 10.倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。

• 11.大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。

• 12.用筷子扎入无血水即熟，大火收浓汤汁，盛出即可。