黑糯米面包的做法

• 1.制作黑糯米馅：黑糯米清洗干净，加水煮至软烂粘稠，根据个人口味，拌入适量白糖

• 2.然后放进微波炉，叮干多余的水分，晾凉备用。

• 3.面团材料

• 4.用配方中的小部分水溶化干酵母

• 5.面粉、纯糖粉、奶粉、盐混合均匀

• 6.加入蛋液，搅拌均匀

• 7.加入酵母水，搅拌均匀

• 8.徐徐加入剩余的清水，把面粉揉成团，加入黄油

• 9.继续揉面，揉到能拉出薄膜的扩展阶段

• 10.揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵

• 11.大约一小时后，面团发酵至原来的2—2.5倍大，用筷子的一头沾面粉，在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了

• 12.发酵好的面团取出排气，分割成四等分，揉圆，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟

• 13.取一份松弛好的面团，擀成圆面片

• 14.翻面，放上20克黑糯米馅

• 15.包起来，封口朝下

• 16.把做好的生胚整理成圆球状，排放进铺了油纸的烤盘上

• 17.放温暖湿润处进行第二次发酵

• 18.第二次发酵结束后，表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻

• 19.烤箱中层，上下火180度，15分钟左右