艾叶青团的做法

• 1.艾叶洗净，开水淖烫后过凉水，再用搅拌机打碎成汁。

• 2.加入到糯米粉和沾米粉的混合粉中。（慢慢加，边加边用筷子拌匀。如果艾叶汁有多，密封冷冻即可，下次用再取出。如果艾叶汁少了，就加少许开水拌匀。）

• 3.揉合成团。

• 4.分成30克一个的均匀剂子。

• 5.按扁粉团，用大拇指按一个深坑，包入红豆馅，用手旋转粉团，用虎口慢慢的封口。

• 6.包好后粉团有点开裂不要紧，慢慢揉圆即可。

• 7.揉好的团子。

• 8.蒸屉上抹薄油（防粘），放入青团，大火蒸十至十五分钟即可。（为防裂开，可以在团子上抹少许油，也可不抹。）

• 9.蒸好的青团。