酸奶蛋糕的做法

• 1.蛋黄、蛋清分离，容器要无油无水，干净

• 2.酸奶倒入蛋黄中

• 3.再倒入过筛两次的低粉

• 4.搅拌均匀成蛋黄糊

• 5.蛋清中加入几滴柠檬汁

• 6.电动打蛋器打出鱼眼泡时加入1/3的白砂糖

• 7.继续打出细泡时再加入1/3白砂糖

• 8.打出纹路时加入最后的1/3白砂糖

• 9.打到干性发泡，打蛋头有直立小尖角时，蛋白糊就好了

• 10.将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀

• 11.再倒回到蛋白糊中，继续上下翻拌至均匀顺滑，倒入6寸活底蛋糕模（蛋糕模事先用锡纸包严底部），震出大气泡

• 12.盘加入热水，我加了大约1.5厘米的高度，然后将蛋糕模放在烤盘上， 烤箱预热170度，中层烤25分钟，转150度继续烤50分钟。(上色后加盖锡纸)