酸豆角烧鸭的做法

• 1.鸭洗净斩小件飞水备用。

• 2.酸豆角冲洗一下切段。

• 3.姜蒜切片，葱切段，八角干椒备用。

• 4.青红椒斜切椒节，批天椒切圈。

• 5.锅里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒节。

• 6.放入鸭块，调入料酒，将鸭肉炒干身。

• 7.加入老抽炒上色。

• 8.加入适量的清水烧开，加盖中小火将鸭块焖熟烂。

• 9.焖熟的鸭块盛出备用。

• 10.锅里放油，爆香姜蒜片，放入青红椒，指天椒。

• 11.放入酸豆角翻炒。

• 12.倒入鸭块翻炒。

• 13.放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。

• 14.放入葱段，调入盐，鸡粉，生抽及少许老抽炒匀即可装盘。