酸豆角烧鸭

酸豆角烧鸭
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健康功效

青椒:养肝
红椒:温中
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

光鸭
酸豆角
指天椒
干椒节
白酒
生抽
老抽
鸡粉

酸豆角烧鸭的做法

  • 酸豆角烧鸭的做法图解1

    1.鸭洗净斩小件飞水备用。

  • 酸豆角烧鸭的做法图解2

    2.酸豆角冲洗一下切段。

  • 酸豆角烧鸭的做法图解3

    3.姜蒜切片,葱切段,八角干椒备用。

  • 酸豆角烧鸭的做法图解4

    4.青红椒斜切椒节,批天椒切圈。

  • 酸豆角烧鸭的做法图解5

    5.锅里放油,爆香姜蒜片,和八角,干椒节。

  • 酸豆角烧鸭的做法图解6

    6.放入鸭块,调入料酒,将鸭肉炒干身。

  • 酸豆角烧鸭的做法图解7

    7.加入老抽炒上色。

  • 酸豆角烧鸭的做法图解8

    8.加入适量的清水烧开,加盖中小火将鸭块焖熟烂。

  • 酸豆角烧鸭的做法图解9

    9.焖熟的鸭块盛出备用。

  • 酸豆角烧鸭的做法图解10

    10.锅里放油,爆香姜蒜片,放入青红椒,指天椒。

  • 酸豆角烧鸭的做法图解11

    11.放入酸豆角翻炒。

  • 酸豆角烧鸭的做法图解12

    12.倒入鸭块翻炒。

  • 酸豆角烧鸭的做法图解13

    13.放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。

  • 酸豆角烧鸭的做法图解14

    14.放入葱段,调入盐,鸡粉,生抽及少许老抽炒匀即可装盘。

小贴士

1.鸭块在飞水时加入白酒,姜片能更有效滴去除膻味。
2.鸭块回锅时稍加焖煮,让酸菜和鸭肉的味道融入到一起,使口感更丰富。

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酸豆角烧鸭的家常做法

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