两种白胖包子的做法

• 1.1. 面包机内依次（一定按顺序）倒入：清水、面粉、盐、糖，面粉中心用手指挖小洞放入酵母；

• 2.2. 选菜单“8”发面，按“启动”后让面包机自己揉面20分钟；

• 3.3. 20分钟第一次揉面结束，面包机会自动进入发酵状态，这时需长按启动键3秒钟停止，重新选择发面再按开始，这时自动揉面加发发酵1：30分钟；

• 4.4. 发酵结束，你会发现，发好的面长满了整个面包机内仓；

• 5.5. 拿出发好的面，放案板，加一些面揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发20分钟；

• 6.6. 炒包子馅；锅内倒植物油，热后炒肉末，后加入云豆和除香油、葱、姜外的调味料炒至7、8成熟后出锅；

• 7.7. 加入香油、葱、姜调味后放凉后备用；

• 8.8. 包子共做了25个包子。具体过程大家都会，就不写了啊。

• 9.水煎包制作：（我用的菲仕乐的钢平底炒锅，所以时间和过程仅供大家参考，按自家锅特点和时间来啊。）1. 锅稍热倒中心一点油，放入包子，不用盖盖；

• 10.2. 中火煎一会，看包子底结块上色，倒入一纸杯左右水（加一点面粉，出锅的水煎包底会更好看），盖上锅盖；

• 11.3. 2分钟后转小火：2圈都是小火；

• 12.4. 6分钟后ok；

• 13.5. 如锅里还有水，开盖，水分蒸发完后即可出锅。

• 14.蒸包子制作 ：（我用的依然是菲仕乐钢平底炒锅，请按自家锅特点和时间来啊。）1. 凉锅放入百洁布后加水浸透多一点，呈现水汪汪即可；

• 15.2. 放入包子，开火；

• 16.3. 开锅后转最小火（双圈）8分钟；

• 17.看看成品吧。

• 18.再来一张。