酸汤蕃茄鱼的做法

• 1.鲜鲈鱼洗净，取净鱼肉。

• 2.片成稍厚点的片。

• 3.加鸡蛋液、盐、料酒、玉米淀粉抓匀腌制上浆。

• 4.炒锅上火，加少许底油，下葱段姜片煸出香味，再下鱼头、鱼骨煎制一下。

• 5.加适量水和料酒,用中大火熬成奶白鱼汤。

• 6.筚出鱼汤待用。（剩下的鱼骨和鱼头可以蘸生抽、辣酱等调味酱料食用。）

• 7.蕃茄和酸豆角切小丁。

• 8.另起油锅，下入葱姜蒜末煸香，加剁椒炒香。

• 9.再加入蕃茄和酸豆角炒匀。

• 10.加入鱼汤煮开。

• 11.调入料酒、盐、蕃茄酱、白醋、鸡精定好味。

• 12.最后下入浆好的鱼片煮至片刻，鱼肉变白即可。

• 13.最后下入浆好的鱼片煮至片刻，鱼肉变白即可。

• 14.鲜美、开胃、下饭，令您食指大动了吗？

• 15.成品图

• 16.配上一碗米饭再美不过了。