白里透红的做法

• 1.将蛋清蛋白分开，蛋黄划散，蛋白打发。

• 2.西红柿洗净切块。

• 3.姜切细丝。

• 4.锅内热油爆香姜丝。

• 5.放入西红柿翻炒，炒至西红柿出汁后加盐调味。

• 6.倒入蛋黄液炒匀备用。

• 7.锅洗净刷一层油，倒入打发的蛋白小火煎熟。

• 8.在蛋白上倒扣碗压出形，用小刀沿边缘割开即可。

• 9.蛋白皮放入盘中，用小勺将炒好的西红柿铺在上面。