家常鱼香茄子的做法

• 1.备料

• 2.姜葱切碎蒜切片备用

• 3.肉切片备用

• 4.茄子去皮切长细块,加适量盐调匀腌10分钟左右,将里面的水攥出备用

• 5.锅内下稍多油,烧热后,倒入挤水后的茄子,进行过油炸,之后捞出沥油备用

• 6.另起锅下油热后,下入肉片翻炒至变色

• 7.加入葱姜蒜炒出香味

• 8.加味极鲜酱油适量继续炒制肉片

• 9.倒入沥油后的茄子翻炒

• 10.2分钟后加入适量郫县豆瓣酱

• 11.翻炒片刻后,下入少量白糖调味继而加少量米醋

• 12.放入青红椒圈,翻炒均匀,加适量盐,味精

• 13.装盘