胡萝卜:养肝明目
香菇:祛风
鸡蛋:润燥
五花肉馅 | |
玉米粒 | |
生菜叶 | |
姜葱 | |
花椒水 | |
香叶 | |
咸盐 | 鸡精 |
生抽 | 老抽 |
耗油 | |
1.准备所有的食材:五花肉陷一斤,胡萝卜半个,白萝卜一个,玉米粒一把,豌豆一把,干香菇三个,鸡蛋一个,葱姜蒜,淀粉一碗,花椒水一碗糯米一碗.
2.胡萝卜擦丝,泡好的香菇切碎,玉米切碎,豌豆,糯米,放入耗油,咸盐,鸡精,生抽,香油。
3.均匀搅拌,上火蒸30分钟,蒸成糯米陷。
4.肉馅剁碎,鸡蛋,干淀粉一碗,葱姜末,生抽,老抽,二十三香,咸盐,鸡精,料酒,糯米搅拌成肉馅
5.蒸好的糯米陷放凉,揉成适合家人口味大小的糯米园子
6.在把肉馅包在糯米园子外面
7.把有糯米的肉丸子炸制金黄
8.金黄的肉丸出锅备用,准备八角,干辣椒,葱姜蒜,桂皮,陈皮,花椒水备用
9.把八角,干辣椒,葱姜蒜,桂皮,陈皮,花椒水,生抽,老抽,冰糖放入锅内煮
10.水开了,把炸制的肉丸煮40分钟,完了再开小火煮
11.煮好的肉丸备用。
12.把肉丸呈入碗中,加入一点香油上火蒸15分钟使丸子更软糯好吃。把丸子呈入盘子,生菜卷好如盘子,上面撒上小葱碎上桌即可。
菜品美观法宝:
1:糯米蒸制时间为30分钟,这样的时间如果你觉得还不适合您的软硬,那就再时间长些,制作丸子大小取决于最里面糯米陷丸的大小,要想整个丸子大小一样,就要把糯米陷丸弄成一样的大小的
2:选择炸制金黄,是为了让丸子的口感更加,外有嚼劲,内软糯味香
3:选择在煮完后又蒸。为了让丸子吃起来最佳
4:生菜卷花摆盘,装饰作用极佳
5:最后撒上葱碎,画龙点睛,妙笔制作完成