梅干菜肉粽的做法

• 1.将糯米洗净，沥干水分，加入所有调味料拌匀，调味料的用量根据个人口味而定，搅拌的过程中可以捡一粒米尝尝看味道

• 2.将猪肉加入调味料腌制三小时以上，使得猪肉充分的入味

• 3.粽叶洗净，一旁待用

• 4.将两张粽叶的头尾分别剪掉一点，头部叠在一起，往里面折，形成一个窝角，先铺一层糯米，再讲梅干菜和猪肉铺好，再铺一层糯米，将粽叶折好，绑上棉线（用棕榈叶做捆绑的线是最好的了，有一股清香的味道，只是我嫌麻烦，这里就用棉线代替了），这些是我包好的粽子

• 5.将包好的粽子放入锅中，炖煮四个小时以上，使猪肉充分的软滑，入口即化。我是放在煤炉上煮的，由于是晚上包的粽子，于是就放在煤炉上煮了一个晚上，水煮开了，就把煤炉封掉，慢慢的炖，早上起来刚好可以吃