卤味三拼的做法

• 1.鸡蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟；

• 2.煮好后去壳备用；

• 3.在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉；

• 4. 烧热锅， 放入油， 下入豆腐煎一下；

• 5. 将豆腐煎至两面金黄色；

• 6. 在鸡翅表面划上两刀， 方便入味；

• 7. 将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中， 再放入姜片、葱段、 八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶；

• 8.再加入适量的红糖和没过原料的啤酒，再加入老大勺老抽；

• 9. 大火煮开， 并捞去浮沫；

• 10.转为小火， 加盖煮上三十分钟；

• 11.煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上二个小时以上；

• 12.捞出后切片装盘。