凉拌炸猪皮的做法

• 1.干猪皮洗净擦干表面水分。

• 2.锅里倒入足够的植物油，油七成热时放入干猪皮小火炸制。

• 3.小火炸制猪皮蓬松颜色变黄，把炸好的猪皮捞出控净油备用。

• 4.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右。

• 5.把泡发的猪皮攥干水分，切成细条。

• 6.黄瓜去皮后切滚刀块。

• 7.把黄瓜块盛入干净容器里，洒少许精盐腌渍10分钟。

• 8.控净腌渍出来的水分，倒入蒜粒。

• 9.倒入一汤匙凉拌醋。

• 10.调入1/2汤匙味极鲜酱油。

• 11.调入适量辣椒油。

• 12.洒入适量精盐，拌匀即可。