豆豉牛肉酱的做法

• 1.干辣椒用无油的锅小火炒干，用搅拌机打成碎末备用

• 2.花椒也用无油的锅小火炒干，用搅拌机打成粉末

• 3.牛肉切丁（稍大点，吃起来有嚼头儿），香茹泡发，准备好配料

• 4.洋葱和香菇都切小丁

• 5.较多的姜和蒜切末备用

• 6.锅烧热，倒油（油要多，最好做出来的酱泡在油里，就是不放冰箱也不容易坏）

• 7.下牛肉丁炒干水分

• 8.下洋葱和香菇丁煸炒，炒至变色，水分快炒干时放入姜蒜炒香

• 9.放入20克辣椒粉（我怕孩子在学校吃太辣会上火，所以只放了20克，如果喜欢吃辣可以多放）

• 10.倒入10克花椒粉（可根据各人口味增减）

• 11.倒入豆豉

• 12.加入豆瓣酱和郫县豆瓣炒匀

• 13.加1勺白糖搅拌均匀，调小火熬干水分

• 14.加入擀碎的熟花生米

• 15.加1勺熟芝麻

• 16.翻拌均匀即可出锅