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西冷牛排
西冷牛排的做法
![西冷牛排的做法图解1]()
1.准备所需食材
![西冷牛排的做法图解2]()
2.牛排用刀背或肉锤轻拍数下，将肉质稍稍拍松些
![西冷牛排的做法图解3]()
3.洒上适量黑胡椒粉和盐
![西冷牛排的做法图解4]()
4.将两面抹均匀，腌制10分钟左右
![西冷牛排的做法图解5]()
5.锅内水烧开，将胡萝卜和西兰花放入焯水，备用
![西冷牛排的做法图解6]()
6.取一平底锅，小火将黄油化开
![西冷牛排的做法图解7]()
7.加入蒜片煸出香味
![西冷牛排的做法图解8]()
8.将牛排放入，一面煎熟后再翻面，每面约2分钟（将蒜片取出）
![西冷牛排的做法图解9]()
9.铁板放炉灶上小火加热，排上配菜
![西冷牛排的做法图解10]()
10.摆入烧好的牛排，打入一个鸡蛋
![西冷牛排的做法图解11]()
11.将黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油内，小火烧热
![西冷牛排的做法图解12]()
12.将烧过的黑椒汁倒在牛排上，趁热切块食用
小贴士
一、牛排的成熟度以自己的喜好来定，如果判断不来几分熟，可以用铲子轻压牛肉，越嫩越生，越硬越老
二、各种配菜也都按自己的喜好来放，如玉米、意大利面等
三、在煸香蒜片后可以将其取出，不然烧焦后就会影响牛排口感
四、牛排经过拍打好腌制可以更加容易入味
五、黑椒汁一般在大型超市的进口食品都会有售
六、全程以小火为主
西冷牛排的家常做法
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