黑椒西冷牛排配鸡汁土豆泥 时蔬鲜果沙拉

黑椒西冷牛排配鸡汁土豆泥 时蔬鲜果沙拉
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作者:蔚蓝私厨

健康功效

洋葱:活血化瘀
胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
西兰花:护眼明目、抗癌防癌

食材用料

蜜柑 1瓣
西冷牛排 2块(320个)
泡椒香辣酱 约0.5g
鸡汁 约1/3汤匙
橄榄油 约3汤匙
黑胡椒汁 2汤匙
千岛酱 约0.5g
黑胡椒碎 约1汤匙
沙拉酱 约0.5g
约1汤匙

黑椒西冷牛排配鸡汁土豆泥 时蔬鲜果沙拉的做法

  • 黑椒西冷牛排配鸡汁土豆泥 时蔬鲜果沙拉的做法图解1

    1.原材料大集合~

  • 黑椒西冷牛排配鸡汁土豆泥 时蔬鲜果沙拉的做法图解2

    2.调料大集合~

  • 黑椒西冷牛排配鸡汁土豆泥 时蔬鲜果沙拉的做法图解3

    3.一个土豆去皮洗净切片上锅蒸15分钟至软烂成泥加少许盐、黑胡椒碎、鸡汁调味拌匀做成鸡汁土豆泥

  • 黑椒西冷牛排配鸡汁土豆泥 时蔬鲜果沙拉的做法图解4

    4.牛排自然解冻,用干净纱布吸干血水,加盐、黑胡椒碎两面均匀涂抹,两面均匀涂抹橄榄油腌制30分钟入味

  • 黑椒西冷牛排配鸡汁土豆泥 时蔬鲜果沙拉的做法图解5

    5.西兰花切成小朵、胡萝卜洗净切成小细条

  • 黑椒西冷牛排配鸡汁土豆泥 时蔬鲜果沙拉的做法图解6

    6.猕猴桃、火龙果切0.5厘米丁,蜜柑去膜掰成小块、圣女果切成小片备用

  • 黑椒西冷牛排配鸡汁土豆泥 时蔬鲜果沙拉的做法图解7

    7.蒜拍一下备用

  • 黑椒西冷牛排配鸡汁土豆泥 时蔬鲜果沙拉的做法图解8

    8.洋葱切细末、蒜切末

  • 黑椒西冷牛排配鸡汁土豆泥 时蔬鲜果沙拉的做法图解9

    9.净锅烧水加半小勺盐、橄榄油烧开下入西兰花、胡萝卜焯烫至断生捞出控水,加少许糖、橄榄油、鸡汁拌匀备用

  • 黑椒西冷牛排配鸡汁土豆泥 时蔬鲜果沙拉的做法图解10

    10.平底锅大火烧至冒烟用切下来的油边润一下锅加入橄榄油,下入牛排一面煎制1分钟翻面煎制一分钟,中间不要动以免汁水流失,加入拍蒜出香,两小块黄油分别放在牛排上,慢慢融化用勺子往牛排上舀油,约1分钟后把四周都煎一下封边,关火加盖焖30
    秒开盖放在木板上包上锡纸醒肉约5分钟
    将牛排均匀切条

  • 黑椒西冷牛排配鸡汁土豆泥 时蔬鲜果沙拉的做法图解11

    11.煎完牛排的锅不要洗,加入一小块黄油融化,加入切好的洋葱末、蒜末煸炒出香味,加入蚝油、黑椒汁小火炒匀炒香即可盛出备用

  • 黑椒西冷牛排配鸡汁土豆泥 时蔬鲜果沙拉的做法图解12

    12.取干净牛排盘,先将鸡汁土豆泥抹在盘中,摆入切好的牛排,在牛排上淋上黑椒汁,在牛排周围摆上调好味的时蔬、切好的鲜果,挤上沙拉酱、千岛酱、淋上泡椒香辣酱即可

小贴士

1、牛排一定不要用水洗,不要泡水解冻
2、煎制牛排锅要热,不要来回翻面
3、煎制时间要把握准确,3-5分熟即可

本菜谱由蔚蓝私厨上传

黑椒西冷牛排配鸡汁土豆泥 时蔬鲜果沙拉的家常做法

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