泡椒肉末鸭血的做法

• 1.买回来的鸭血，用清水洗净后，再用清水浸泡片刻，倒掉血水，再清洗一遍；这次的鸭血是某人买的，老板看他人好，就尽给他捡碎鸭血。。。。。

• 2.鸭血切成方块后，继续用清水浸泡片刻，捞出，洗净，沥干水分备用；

• 3.猪肉洗净后，提前剁成肉末；肉末里调入适量香油，搅拌均匀；

• 4.泡椒、泡姜、蒜、葱、分别切碎；

• 5.豆瓣酱提前剁碎，如果是自己吃，这步可以省略；

• 6.热锅里倒入适量油烧热，将肉末倒进锅里煸炒；

• 7.肉末煸炒至白色时，调入料酒、生抽，翻炒均匀；起锅；

• 8.另起油锅，爆香泡椒碎、泡姜碎、蒜碎、葱白碎；

• 9.放入剁好的豆瓣酱，炒出香味；

• 10.倒入适量清水煮开；

• 11.将鸭血放进锅里，用大火煮开后，转中火煮5—6分钟；

• 12.调入胡椒粉、生抽，用铲子小心翻动；

• 13.将炒好的肉末，倒进锅里，再焖煮2分钟；

• 14.撒入葱花、花椒粉，略略翻动；额，我忘了撒葱花了。。。

• 15.调入水淀粉，收汁；食用时，再撒些花椒粉即可。