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炸小肉丸
健康功效
山药:止泻、健脾
鸡蛋:润燥
料酒:低蛋白质
炸小肉丸的做法
![炸小肉丸的做法图解1]()
1.肥瘦肉一起剁成肉馅，加料酒、盐和姜粉拌匀备用。
![炸小肉丸的做法图解2]()
2.山药去皮，切成小块，放入料理机里打成汁。
![炸小肉丸的做法图解3]()
3.将山药汁和一个鸡蛋与肉馅混合。
![炸小肉丸的做法图解4]()
4.向一个方向搅拌上劲。
![炸小肉丸的做法图解5]()
5.搓成小丸子。
![炸小肉丸的做法图解6]()
6.下油锅，五成热，炸至表面焦黄即可。
小贴士
丸子搓得比较小，最好不要放盐，因为盐要是稍微放多了，成品都会很鲜，不放盐也能吃出肉本身的鲜味，美妙无比，所以我强烈建议不放盐，吃肉的原汁原味！各位亲们可以根据自己的喜好往里面加自己喜欢的配料，比如葱花什么的，我做的这个版本的小肉丸在南昌很流行呢！以前是流行在里面加荸荠，现在大家都喜欢用山药，不仅可以是肉丸更嫩，还更加鲜美多汁哦
炸小肉丸的家常做法
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