蔓越莓蛋糕卷的做法

• 1.奶60克加糖10克倒入大碗中，用刮刀搅拌至糖溶化。

• 2.加色拉油35克继续搅拌使油奶融合。

• 3.低粉60克过筛和泡打粉0.5克过筛，加入奶中。

• 4.用刮刀直着方向拌匀。

• 5.拌到这个程度就可以了

• 6.蛋清蛋黄分离。

• 7.面粉糊中加蛋黄3个，直向打拌均匀。

• 8.面粉糊一定要直向拌，不要画圈，画圈会使面粉起劲儿。

• 9.蛋清3个，倒入无油无水的盆里。

• 10.蛋清分三次打发，打至大泡加糖10克，继续打发。

• 11.接着打发打至细泡加糖10克，继续打发。

• 12.继续打发，打至浓稠的纹路，加糖10克，继续打发。

• 13.打成湿性发泡就可以了，有弯弯的尖角。看下效果。

• 14.提起打蛋器，有一个尖角略带弯曲，说明打发完成。

• 15.取三分之一蛋清加入面粉糊中，竖着直向拌均匀。

• 16.把蛋清分三次加入蛋黄液，每次都直着方向拌匀。

• 17.拌到这个程度就可以了。

• 18.在25升烤箱的烤盘上铺上油纸，撒上蔓越莓。

• 19.在面粉糊里也放入少量的蔓越莓，拌匀。

• 20.把拌好的面粉糊倒入刚才铺好油纸和蔓越莓的烤盘上。

• 21.入烤箱中层165度，烘焙20分钟左右。

• 22.烘焙结束，取出，撕下油纸，放烤网上稍微晾一下。

• 23.看看翻面蔓越莓的效果吧。

• 24.再取一张新油纸，把蔓越莓面朝下，在另一面刷沙拉酱。

• 25.再撒些肉松，我撒的原味和辣味两种。

• 26.卷起来，两头扭几下，完全封上，入冰箱冷藏10分钟后食用。

• 27.用锯齿刀，切开，可以食用了。

• 28.来一份美味的蔓越莓蛋糕卷吧。