蔓越莓蛋糕卷

蔓越莓蛋糕卷
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作者:林海霞43

食材用料

低筋面粉 80克
大鸡蛋 4个
玉米油 50克
50克
细砂糖 65克
蔓越莓干 30克

蔓越莓蛋糕卷的做法

  • 蔓越莓蛋糕卷的做法图解1

    1.成品图

  • 蔓越莓蛋糕卷的做法图解2

    2.再来一张

  • 蔓越莓蛋糕卷的做法图解3

    3.分离蛋白蛋黄。

  • 蔓越莓蛋糕卷的做法图解4

    4.往蛋白中加入白醋,分3次加入45克细砂糖,打发。提起打蛋器,拉出大弯钩即可。

  • 蔓越莓蛋糕卷的做法图解5

    5.将蛋黄、水、玉米油、20克细砂糖放入同一深盆中,搅拌均匀。

  • 蔓越莓蛋糕卷的做法图解6

    6.然后筛入低筋面粉,低速不规则搅拌均匀。

  • 蔓越莓蛋糕卷的做法图解7

    7.加入切碎了的蔓越莓干,拌均匀。

  • 蔓越莓蛋糕卷的做法图解8

    8.将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合均匀。倒入铺上油纸的烤盘中,震出大气泡。

  • 蔓越莓蛋糕卷的做法图解9

    9.放入预热好的烤箱,中层,180度上下火烤18分钟左右。出炉后倒扣在铺有新油纸的烤架上,撕开上面的油纸,用刀在蛋糕体上间隔2厘米,浅浅划上一刀,然后紧紧卷起,定型30分钟。

  • 蔓越莓蛋糕卷的做法图解10

    10.切片即可

小贴士

做蛋糕卷,蛋白不要打的太硬,否则容易开裂,另外烘焙时间不能过长以免水分过多蒸发。若要卷奶油馅料,请在蛋糕体冷却至温温的状态时卷入馅料,卷入馅饼后放冰箱定型60分钟再切片。

本菜谱由林海霞43上传

蔓越莓蛋糕卷的家常做法

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