炝拌莴苣丝的做法

• 1.准备好原料，红椒洗净去蒂去籽，莴苣去皮；

• 2.莴苣洗净擦成丝（或者切成丝）；

• 3.红椒切成丝；

• 4.蒜瓣去皮切碎，花椒，辣椒准备好；

• 5.锅中水烧开，放入莴苣丝焯水；

• 6.放入红椒丝焯水，快速捞出冲凉；

• 7.用冷开水浸泡两分钟；

• 8.控干水份，放入大点的容器中，放适量盐拌匀，腌制五分钟入味，倒掉多余的水分；

• 9..接着放入蒜末，胡椒粉，盐，鸡精，凉拌醋；

• 10.炒锅烧热放油，冷锅放入花椒，辣椒，小火至花椒辣椒出香味，关火；

• 11.把锅中的热油浇在蒜末和调料上（老家俗称激花椒油）

• 12.拌匀后装盘即可食用！