莲藕肉丸的做法

• 1.猪肉剁成肉末，加盐，分2次加少量水搅打上劲。

• 2.打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

• 3.加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，白糖，姜末，葱末搅拌均匀。

• 4.加入2勺麻油拌匀，加了麻油的肉馅特别香。

• 5.莲藕去皮洗净，擦成蓉状。

• 6.莲藕蓉挤去一部分水分，加入到肉馅中。挤去的莲藕水也不要倒掉，加入烧开就是货真价实的藕粉了。

• 7.将莲藕肉馅搅拌均匀。

• 8.取适量肉馅，用手团成丸子状。

• 9.锅里放多点油，烧热。

• 10.把肉丸放油锅里炸，这时要中小火，避免炸糊。

• 11.炸好的肉丸。