莲藕鸡肉丸子

莲藕鸡肉丸子
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食材用料

鸡胸肉 500克
适量
生抽 适量
十三香 适量

莲藕鸡肉丸子的做法

  • 莲藕鸡肉丸子的做法图解1

    1.莲藕洗净, 去皮,只需要用这一大节的一半,切块。

  • 莲藕鸡肉丸子的做法图解2

    2.放进豆浆机中,加入适量水,用果汁功能打成茸。

  • 莲藕鸡肉丸子的做法图解3

    3.用豆浆机自带的,小筛子过滤。藕汁用来做莲藕糊,藕渣就用来做丸子。

  • 莲藕鸡肉丸子的做法图解4

    4.这是过滤好的藕渣。

  • 莲藕鸡肉丸子的做法图解5

    5.鸡胸肉洗净。

  • 莲藕鸡肉丸子的做法图解6

    6.剁成茸,也可以用绞肉机绞成茸。

  • 莲藕鸡肉丸子的做法图解7

    7.把鸡肉茸和藕渣放到一个容器当中,朝着同一个方向。搅拌均匀,并且加入适量的各种调料。

  • 莲藕鸡肉丸子的做法图解8

    8.锅内放入适量的清水,烧到从底部向上冒小泡的时候就可以开始,把丸子放进热水里煮了。

  • 莲藕鸡肉丸子的做法图解9

    9.这样用小勺,舀起适量的肉馅儿。

  • 莲藕鸡肉丸子的做法图解10

    10.用力摔打到盆壁上。

  • 莲藕鸡肉丸子的做法图解11

    11.再把刚才那一小勺肉馅儿舀起来,重新摔打。反复三四次,之后放入热水中。

  • 莲藕鸡肉丸子的做法图解12

    12.水开后撇去浮沫。

  • 莲藕鸡肉丸子的做法图解13

    13.丸子全部浮上来就已经熟了,在汤里加入葱花和适量盐,醋,香油调味。我加入几片胡萝卜小花,使颜色更漂亮,孩子会更高兴。

  • 莲藕鸡肉丸子的做法图解14

    14.出锅装盘!

  • 莲藕鸡肉丸子的做法图解15

    15.近景特写!清清爽爽的吧!

小贴士

1.藕本身就富含水和淀粉,所以鸡茸里不需要再搅水淀粉。
2.鸡肉本身就特别鲜,藕也有一种独特的清香,不需要加过多的调料,否则掩盖了食材本身的鲜香味道。
3.反复摔打能够使丸子吃起来更有弹性,也可以全部鸡茸做为一个整体用手摔打好了,直接再做成丸子。我不太喜欢用手直接接触肉馅,所以改成一个个用小勺单独摔打。

本菜谱由云淡风轻1764上传

莲藕鸡肉丸子的家常做法

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