传统慢炖牛肉的做法

• 1.食材表：• 牛腱肉• 土豆• 胡萝卜• 红洋葱• 现磨黑胡椒• 干红葡萄酒• 香叶• 高汤• 红辣椒粉• 蒜• 花椒• 橄榄油• 李派林喼汁 Worcestershire sauce • 老抽• 盐• 糖

• 2.锅内入橄榄油，煎香花椒和蒜瓣，花椒取出，蒜瓣备用。

• 3.炒香洋葱块至边缘焦糖色。

• 4.入牛肉块翻炒至略带焦糖色。

• 5.之后入干红葡萄酒deglazing，再入高汤和各种调味料，胡萝卜和土豆放入1/4。可选择入烤箱120度上下火慢烤或炉灶小火慢炖，至肉筋弹滑大约2.5-3h。

• 6.当肉块几近软嫩时开盖放入剩下的蔬菜，再焖煮30-40min左右即可。（控制好时间，土豆和胡萝卜软嫩而不烂才会好吃）

• 7.最后撒点小葱绿、欧芹或者香菜，看你喜欢吧，enjoy!