粉蒸牛肉的做法

• 1.牛肉横切大薄片。

• 2.牛肉加生抽、老抽、料酒、盐、香油和胡椒粉拌匀。

• 3.加鸡蛋清朝一方向拌匀。

• 4.静置待用，腌制入味。也可入冰箱冷藏一段时间。

• 5.锅烧干后放入糯米和大米小火炒制，不停翻动。米可提前清洗晾干。

• 6.炒至金黄，放凉，用料理机搅拌十秒即可，不用太细。

• 7.磨好的米粉放入牛肉。

• 8.拌匀放置1小时。

• 9.菠菜洗净，去大叶和菜心，根部切齐。

• 10.放开水淖一下捞出浸冷水。

• 11.菠菜如图摆入盘内。

• 12.放上裹粉的牛肉。

• 13.盘子放入蒸锅。

• 14.水开后大火蒸半小时。

• 15.香菜梗切碎，红辣椒斜切。

• 16.红辣椒放入盘子周边，继续蒸2分钟，停火5分钟出锅撒香菜。