凉拌猪蹄的做法

• 1.主料：猪蹄2个

• 2.副料：青、红椒、葱、香菜、大蒜、姜

• 3.猪蹄分割成小块，块越小越好，炖的时候容易成熟，也容易入味

• 4.青、红椒、葱、香菜、大蒜切末备用

• 5.锅中加水，放入分割好的猪蹄块，加入大蒜、姜、葱、花椒、大料、红辣椒

• 6.水烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖

• 7.转成小火慢炖40分钟

• 8.猪蹄炖好后取出，过下凉水，冲掉表面油脂，放凉备用

• 9.取一容器，加入炖好的猪蹄、再加入青、红椒、葱、香菜、大蒜末

• 10.再依次加入红油

• 11.加入香醋

• 12.加入生抽

• 13.加入鱼油

• 14.加入胡椒粉

• 15.加入盐

• 16.加入蒜蓉辣酱拌均即可