南瓜夹心戚风的做法

• 1.鸡蛋、玉米油、牛奶、低粉、白糖（这些也是做原味戚风的材料）。

• 2.南瓜泥和南瓜戚风用到的夹心用料。（其中杏仁、红枣、桂圆都要切成小丁）

• 3.蛋黄、蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。在蛋黄里加入30克细砂糖。

• 4.搅拌至砂糖融化。

• 5.加入玉米油，搅拌均匀。

• 6.加入牛奶搅拌均匀。

• 7.加入南瓜泥。

• 8.搅拌均匀。

• 9.筛入低粉。

• 10.用刮刀以上下翻拌的手法，切拌均匀，成蛋黄糊。

• 11.蛋白里加入几滴柠檬汁，先用低速搅拌至鱼眼泡的状态，然后分3次加入60克白糖，打发至硬性发泡。

• 12.取1/3的蛋白，加入蛋黄糊里。

• 13.以上下翻拌的手法，切拌均匀。

• 14.搅拌好以后，再重新倒回蛋白里。

• 15.再次切拌均匀，成细腻的蛋糕糊。

• 16.先在蛋糕模里倒入一半的蛋糕糊，然后撒上一层各种干果做夹心。

• 17.再倒入剩余的另一半的蛋糕糊，并抹平表面，然后拿起模具用力的震两下，以消除蛋糕糊里的大气泡。

• 18.在表面均匀的撒上一层糖珠做装饰。

• 19.放入预热好的烤箱180度，50分钟左右。（我的烤箱温度有一点偏低，具体温度和时间以适合自己烤箱为准）