白芸豆月饼馅的做法

• 1.白芸豆提前用水泡发一夜。

• 2.泡发的白芸豆剥去外皮.

• 3.把剥好的豆子放入高压锅里，放入刚没过豆子的水量，高压炖30分钟。

• 4.炒锅放入一些面粉小火炒熟备用。

• 5.把煮好的豆子倒入炒锅里一直用中小火翻炒，炖好的豆子很酥烂，一碰即碎。

• 6.水份略炒干时放入白糖翻炒。

• 7.白糖炒融化后，分几次放入玉米油翻炒，每次都翻炒至玉米油被豆泥吸收再加下一次。

• 8.随着水发的蒸发，豆沙馅会越炒越稠厚，当变成十分稠厚翻炒费力时，加入一些熟面粉翻炒均匀即可关火，馅就炒好了。