冰皮月饼象棋大战的做法

• 1.把所有粉类混合后过筛（这一步可以去掉各面团里的小疙瘩），放在大碗里，加入糖拌匀

• 2.分次加入牛奶用手动打蛋器搅至完全没有颗粒后，再将最后的牛奶倒入混匀。

• 3.倒入色拉油拌匀。色拉油要提前另称好再倒，这样可以防止一下子倒过头无法挽回。

• 4.将面糊倒入另一个碗内，准备用锅蒸。

• 5.在制作面糊的时候，可以把蒸锅放上水烧着，等上汽以后，把面糊大碗包上保鲜膜，放锅里蒸25分钟。

• 6.完全蒸熟的冰皮面团表面很平，没有中间凹陷。拨散检查时，内部和周边颜色一致乳白略带透明感，如果发现中间部分比碗边部分白，那就表示没有蒸透，还要再加时间。如果配方份量加倍的话，那么蒸的时候就要应延长10分钟以上。

• 7.蒸好的面团会很Q，很有弹性，可以用刮板作为辅助材料将面团取出

• 8.因为油有时会受挤压溅出来，最好戴围裙，同时手劲要轻缓。等没有汪着的油了，再加快速度和力度。

• 9.热的面团会很粘手，但还是能完整的揉成个大面团的。

• 10.取25克月饼皮，及15克豆沙馅，做成一个一个的小面团，如图所示

• 11.取25克月饼皮，及15克豆沙馅，做成一个一个的小面团，如图所示

• 12.下面就是把馅包进皮里，请大家仔细看清下面的步骤：1

• 13.下面就是把馅包进皮里，请大家仔细看清下面的步骤：2

• 14.下面就是把馅包进皮里，请大家仔细看清下面的步骤：3

• 15.下面就是把馅包进皮里，请大家仔细看清下面的步骤：4

• 16.下面就是把馅包进皮里，请大家仔细看清下面的步骤：5

• 17.下面我们来做带颜色的图案，要是您想吃传统的白色月饼的话那么现在就可以直接用月饼模压了，做好就可以吃了。彩色冰皮原料：用布丁粉或色素都可以的。

• 18.取一块冰皮面团（大小随意），把草莓布丁粉撒一些在上面。

• 19.用手来回按压着把粉揉成面团，先搓成条再加折再揉，用这样的方式可以不粘手又能把颜色揉匀。

• 20.用同样的方法揉成其他颜色的面团。

• 21.提前做好彩色面团，取下指甲盖大小揉成团再压成小薄片，覆盖在模具花片局部，再将溢出的部分整理干净。

• 22.提前做好彩色面团，取下指甲盖大小揉成团再压成小薄片，覆盖在模具花片局部，再将溢出的部分整理干净。

• 23.然后把花片装回模具

• 24.按常规操作包好一只冰皮月饼，略粘上扑面，放进压模，底部多加些扑面防粘。

• 25.用手紧压住压模口与台面贴合的地方

• 26.再把压模的把手往下尽全力压到底，脱模即可。

• 27.可用相同的方法不同的花片做成不同的样子喔。

• 28.成品

• 29.成品