避风塘鸡翅的做法

• 1.鸡翅洗净沥干水，用刀在正反面各划二刀

• 2.用适量盐、黑胡椒粉、鸡精和拍扁的姜葱蒜一起抓匀腌制10分钟。

• 3.准备蒜末、红椒末、葱段待用。

• 4.腌好的鸡翅除去姜葱蒜，都粘上薄薄的生粉。

• 5.锅中放适量油烧热后，放入面包糠炸至颜色金黄关火盛出，放吸油纸上吸去多余的油。

• 6.锅中再次放入油，烧至五六成热后，放入鸡翅小火炸至香脆捞出放吸油纸上吸去多余的油。

• 7.锅中留一点底油，放入蒜末小火炒至变黄，放入红椒末和葱段一起翻炒。

• 8.改大火倒入炸好的面包糠，加入适量盐，倒入炸好的鸡翅翻炒均匀。

• 9.装盘即可