彩椒炒鸡排的做法

• 1.将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱切断，姜切丝。

• 2.鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味。

• 3.配淀粉糊（此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅）。

• 4.手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子。

• 5.再将丸子适当压扁成鸡排。

• 6.将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊。

• 7.锅中做油，6成热时将鸡排下锅炸。

• 8.炸至金黄色捞出。

• 9.锅中留少许油，6成热时先将葱姜炒香。

• 10.再加入炸好的鸡排倒入料酒，生抽。

• 11.加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开。

• 12.倒入青椒红椒翻炒。

• 13.炒匀后勾薄芡淋入少许熟油即可出锅。